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成都市经营凉菜的火锅店食品经营许可证注意事项； 经营凉菜店的餐饮服务机构成都市食品经营许可证； 2025年成都市凉菜经营对食品许可证业务基本条件； 根据相关法规和整理结果，如果火锅店要经营凉菜，其食品经营许可证需要满足以下条件和要求： 一、经营项目： 1.许可证项目： 火锅店如果要经营凉菜，食品经营许可证的经营项目中心必须明确标注“冷食类食品制售”。如何没有这一项目，属于超范围经营，可能会面临责令整改甚罚款。 二、场所和设施要求： 凉菜制作需要设立专用的凉菜间，凉菜间应具备以下条件： 1.凉菜专间： （1）独立空调设施：保持温度在25℃以下。 （2）空气消毒设施：配备有效期的空气消毒设备； （3）洗手消毒设施：入口处应设有洗手，消毒设施； （4）防蝇防尘设施：配备防蝇，防尘，防鼠设施。 （5）专用工具和容器：使用专用的工具和容器，且易于清洗和消毒。 （6）冷藏设备：配备专用冷藏设备，用于保存易腐烂食材。 2.场所布局： （1）凉菜间必须与其他食品加工区分开，防止交叉污染。 （2）场所应保持环境整洁，与有毒，有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 三、人员和管理要求： 1.健康证明： （1）从事凉菜制作的从业人员必须持有有效的健康证明。 2.食品安全管理制度： （2）建立食品安全自查，从业人员健康历，进货查验记录，食品安全事故处置等制度。 （3）从业人员在制作凉菜前必须进行手部清洗和消毒，穿戴清洁的工作服，帽子及口罩。 3.操作规范： （1）制作好的凉菜应尽快食用或冷藏，不宜长时间放置在常温下。 （2）制作过程中的废弃物应及时清理。 四、办理食品经营许可证的清单： 1.申请表： 食品经营许可申请书； 2.主体资格证明： 营业执照副本复印件。 3.法定代表人身份证明： 法定代表人或负责人的身份证明复印件； 4.设备设施布局图： 经营场所平面图，注明凉菜间的位置，设备布局等。 5.经营场所证明： 经营场所的产权证明或租赁合同； 6.食品安全管理制度： 包括从业人员健康管理，食品安全自查，进货查验记录，食品安全事故处置等制度。 7.从业人员健康管理： 从事凉菜制作的人员需提交健康证明。 8.其他材料： （1）食品安全管理人员资质证明： （2）食品经营安全承诺书； 经营凉菜的食品许可证申请办理流程： 1.材料审核： 市场监管部门对提交的材料进行审核，材料齐全且符合要求的，进入下一步。 2.现场核查： 市场监管部门安排工作人员对经营场所进行现场核查，核实场所，设备设施，布局等是否符合要求。 3.审批与发证： 审核通过后，市场监管部门在规定的时间内颁发食品经营许可证。 成都市食品经营许可证凉菜类注意事项： 1.避免超范围经营： 如果许可证中没有“冷食类食品制售”项目，不得经营凉菜。 2.简化许可情形： 对于简单的凉菜制售（如拍黄瓜））部分地区可能简化许可证要求。 成都市食品经营许可证申请范围：金牛区，锦江区，高新区，武侯区，青羊区，成华区，温江区，双流区，郫都区，新津区，新都区，龙泉驿区，天府新区，青白江区，东部新区，金堂县，大邑县，蒲江县，邛崃市，崇州市，彭州市，简阳市，都江堰市。 联系人：杨经理 联系电话：13018205702 |
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